Haferflocken-Quarkbrot mit Möhre

Zutaten

• 2 mittelgroß eier (ganz)
• 120 g karotten
• 50 g mandeln gehackt
• 250 g speisequark magerstufe
• 15 g backpulver
• 30 g leinsamen
• 250 g haferflocken feinblatt

Anleitung

1. Quark, Eier und Backpulver glatt rühren.
2. Die geraspelte Karotte, 40 g Mandeln und die restlichen Zutaten zugeben. Gut mischen.
3. Teig in eine Kastenform geben und glatt streichen. Nach Belieben mit den restlichen Mandeln und einer Prise Haferflocken dekorieren.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze 50-60 Minuten backen.
5. In der Form auskühlen lassen.