Inishkin's Notizen, 14 Nov 21

Wieder sowas, von dem ich wünschte ich wär früher frauf gekommen 😁 Das ist mit Abstand das bestaussehendste und leckerste Brot, dass ich je gebacken habe 🥳 Sauerteig ist Klasse! 👍😍 

Ich liebe frisch gebackenes Brot... Es duftet immer so schön... 😍 Schönen Sonntag 😊 

Genau, das und frisch gebrauter Kaffee sind auch für mich so Instant-Wohlfühldüfte ☕🍞😊 Dir auch einen schönen Sonntag Dirk 💫🌞 

Wow, Das sieht echt gut aus! Viel besser als mein erstes Sauerteigbrot damals aussah 😄 Hast Du den Hermann, die Gundula oder wie Du auch immer die Mutter nennst selbst aufgezogen und aufgehoben? Ich hatte mir damals eine Gundula auf Dinkelbasis gezüchtet 😆 

Ja, habe das selber angesetzt mit Roggenmehl, wir nennen ihn Hagrid 😂 weil er dunkel und eher behäbig ist, aber er funktioniert gut. Vor einer Woche habe ich noch einen aus Dinkelbasis angesetzt, der heisst jetzt Herbert, aber bei dem bin ich unsicher. Er ist viel flüssiger, futtert sein Mehl in einem Affenzahn weg und sieht dann nach 24h irgendwie müde aus 🤔 War deiner auch so? 

Nein, meine Gundula war äußerst zäh (im doppelten Sinne 😆)! Praktisch fast nicht totzukriegen, egal wie sehr ich sie vernachlässigt hatte. Mittlerweile hat sie aber leider das zeitliche gesegnet. Ich esse zu wenig Brot um sie am Leben halten zu können. Außerdem hab ich noch einen Kombucha und einen Milchkefir Pilz, die werden im Moment leider auch etwas vernachlässigt (passt im Moment alles nicht in das Ernährungskonzept). 😬 

P.S. Hagrid und Herbert sind äußerst vorzügliche Namen 🤣 

Mir gefällt Gundula sehr gut 🤣 Kombucha tönt spannend, habe ich noch nie versucht, werde ich über's Wochenende mal bisschen genauer googlen und youtuben 👍  

Bitte könnte ich das Rezept haben