Inishkin's Notizen, 23 Sep 21

Der Mondkuchen sieht wirklich lecker aus! 😋 Und es klingt auch so, als ob er dich gut über den Morgen trägt 💪😎 

War gestern mit ein paar kollegen noch in nem park, ein bisschen am diskutieren... jo, die 1000 cal vom bier wars auch wert... :) 

Wie wir das bei den 🍄 immer machen, mit Merterband oder Lineal daneben, damit man sich von der Größe her etwas vorstellen kann. 🤣🤣🤣 Wie groß/schwer ist so eins?  

Habe mir jetzt die Zeit genommen (im Büro 🤣) und genau nachgerechnet. Meine Mondkuchen wiegen 140g pro Stück und haben 358kcal. Sie sind wirklich lecker 🤤, obwohl meine rote-Bohnen Paste einwenig zu trocken (krümelig) wurde - zum Essen ist es jedoch nicht unangenehm, krümelt nur mehr als es sollte. Was ich unterschätzt habe ist, wie sättigend das ist - habe daneben noch meine Schüssel Frühstücks-Mix gegessen und fühlte mich danach viel zu voll. Der Mondkuchen reicht locker zum Kaffee am Morgen, muss das morgen anders machen und meinen Mix drastisch reduzieren 👍😊  

Ich halte am Abend mal einen Lineal daneben 😁👍 

👌Na die sehn ja super aus 💕 Echte Pralines 👏 Die Kokospastenfuellung hab ich von der Beschreibung her nicht richtig verstanden 🤔 Da ich die rote Paste schon fuer Mochi hatte, hab ich gestern (s. Foto) die ersten mooncake mit Mungbohnenpaste gefuellt. Probieren steht noch an 😇😉 

Deine sind hübscher, so filigran 💖 Ich freue mich schon darauf die richtigen Formen zu bekommen. Für die Füllung von Xiaoxiaolou habe ich alle flüssigen Zutaten gut vermischt, dann alle trockenen Zutaten reingerührt, dann den Mix in eine beschichtete Pfanne gekippt und nicht zu heiss (meine Induktionsplatte war auf 90°) unter ständigem Umrühren solange Einkochen bis die Masse nicht mehr am Silikonlöffel/-schaber klebt beim umrühren/umschichten. So wie die rote Bohnen Paste (bei der hatte ich aber zuviel Hitze und die wurde etwas zu trocken). Im Grunde ist der Ei-Kokos Mix ähnlich wie eingekochter oder eingedickter Pudding wenn man ihn zum Backen brauchen will, weisst du was ich meine?  

Habe ich vergessen: Xiaoxiaolou's Mix reicht für 16 Mondkuchen wenn man ihn alleine benutzt, da ich sie nur als "Mond" in meine reingemacht habe, habe ich jetzt noch mehr als die Hälfte dieser Paste im Gefrierfach 🤤😊 

Hast du auch die "Snowy Mooncakes" gesehen? Die sind sehr ähnlich beim Zusammenbauen wie die Mochis in deinem Video, ohne Backofen. Die sind auf meiner Liste 😊 https://youtu.be/tQo8qgz-PNk Man sieht, auch eine Ernährungsumstellung hat nichts an meiner Verfressenheit geändert 🤣🤣 ich bin's nur bewusster und kann es kontrollieren (und portionieren) 😉 

Ja, Danke dir 💕 Der utube link ist einer von ca. 12, die ich ansah 😇 Ja, das ist dem Mochi Mantel aehnlich - allerdings las ich, dass den Chinesen die Farbe weiss nicht sehr gelegen kommt: sie tragen daher zB. bei Beerdigungen weisse Kragen... Danke auch f. d. detaillierte Beschreibung 👌 Ich muss mir das nochmal zusammendenken, bevor ich das nachmache, einzelnes Gewicht/Mengen der Zutaten etc. 🤗 Ja, die Proportionen solln ja auch stimmen: mein erster 'Wrapper' ist ziemlich improvisiert, etwas trocken + reisst beim Backen 🤫 Da mein Inhalt hell ist, fand ich die dunklere Mantelfarbe ganz passend. Anstelle von 'Golden Sirup' hab ich naemlich 100g Reissirup mit 35g Ruebenkraut gemixt 🤹🏻‍♀️ Die geschaelten + halbierten Mungbohnen hatte ich noch vorraetig (f. Dal etc.) - es haelt die Lust am Kochen/Backen einfach hoch, sich auch jenseits vom Tellerrand umzuschauen 🙆‍♀️ 

🤔 Hast du in der Zwischenzeit die Model gefunden? Heut naeherte ich mich wieder mal dem Maamoul-Rezept und las, welche haushaltsueblichen Utensilien man ggf. dafuer zweckentfremden kann: die hohle Seite einer Zitruspresse 😇😎🤗 

Das alternative Model mit Folie auskleiden: https://cdn.ilaams.de/wp-content/uploads/2020/11/Maamoul-mit-Dattelfuellung-Arabische-Kekse-Schritt76-1024x682.jpg.webp 

Der Zitruspresse Hack ist ja witzig, den merk ich mir, Danke! 😁 Die würden tatsächlich ziemlich cool aussehen damit 👍 Mamoul Formen habe ich bisher in der Nähe nicht gefunden, aber ich lebe halt auch etwas in der Pampa. Online habe ich zumindest 1 Shop gesehen, der Mamoul Holzformen hat, nur natürlich zu Schweizer Preisen. Ich finde halt einfach schön, dass sie aus Holz sind, die treibe ich schon noch auf. Da ich eine Serie Mondkuchenformen bestellt habe in China und die ersten jetzt gemäss Tracking in der Schweiz sind, habe ich die Hoffnung dass die bald ankommen (kommt darauf an wie beschäftigt die am Zoll sind). Die halben geschälten Mungbohnen habe ich übrigens gefunden! 🙏👍😊 Kann es kaum erwarten meine ersten schönen Snowy Mooncakes zu machen 🤗💖 Schau mir jetzt gleich den Link an den du geschickt hast, auch wenn du mich schon bei "Dattelfüllung" überzeugt hattest 😉🤤🤤🤗💕 Ich wünsche dir einen wunderschönguten Tag liebe bebeberlin 🌞☕🍀 

Alles klar, das kann ich tatsächlich mit meiner Zitruspresse gut so machen. Das Rezept dazu aber auch... 🤤🤤🤤🤤🤤! Da fehlt mir nur Orangenblütenwasser, aber das lässt sich finden 👍😊