claironbis's Notizen, 10 Sep 18

Meringue en cours ? 🤤🤤🤤🤤😍😍😍😍 

A votre avis, c’est quoi ? Ben non : pas de la meringue, ni des blancs en neige ..... 

Ben non : pas de la meringue, ni des blancs en neige ..... 

C’est l’étape 1 d’une recette .... 

aquafaba! 

ile flottante ? 

Ça ressemble diablement aux œufs en neige... même si ça n'en est pas. 

Chouette chouette une devinette... Je rejoins Ebabragus. Île flottante!!!! 

Je sèche 🤔🤔🤔🤔 glace ? 😁 

Chantilly ? 

jus de pois chiche monté en neige? 

Jus de pois chiche fouetté = base de la mousse au chocolat Vegan Comme j’ai ouvert une boîte de pois chiche pour le couscous ...... 

Mousse au chocolat !! Y’a des blanc en neige !!! 

Non miss grandin : zéro blanc en neige, jus de pois chiche ( en fait l’eau qui est ds la boîte de conserve, le truc qu’on jette d’habitude! ) bluffant non?! 

Si tu n'as pas de boite, c'est l'eau de trempage ou l'eau de cuisson que tu utilises ? 

Dommage j’aime bien la mousse avec nos œufs de poules 

Benizac, ce serait avec l'eau de cuisson. Mais c'est compliqué de trouver le bon dosage (trop ou pas assez d'eau, cuisson trop courte/longue) pour la version aquafaba maison 😐 Jamais réussi ici ! 

J’avoue que je ne sais pas ... j’imagine eau de cuisson mais aucune idée de comment on fait Et c’est quoi le Benafaza? 

Aquafaba : 200g de pois chiche ( après 12 h de trempage ) ds 900 ml d’eau Cuisson 1 h puis laisser refroidir = aquafaba ! Je ne connaissais pas le mot ! 

C'est juste le joli nom du jus de pois chiche. C'est plus vendeur 😂