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Portionen:
4 Portion(en)
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Kochzeit:
15 Minuten
Mahlzeit Typ:
Hauptgerichte
Mittagessen
Bewertung:
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vom Mitglied: Zufrieden

Wokgemüse mit Glasnudeln

Einfach, vegetarisch.

Zutaten

Anleitung

  1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 3 Minuten darin ziehen lassen, bis sie weich sind. Unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Knoblauch abziehen. Chilischote halbieren und die Kerne entfernen (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Knoblauch und Chili fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Zwiebeln abziehen und in feine Spalten schneiden. Den Chinakohl putzen und in schmale Streifen schneiden.
  3. Das Öl in einer Wokpfanne erhitzen und erst Chili und Knoblauch kurz darin anbraten. Das Gemüse in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten unter Rühren braten.
  4. Glasnudeln und Sojasoße zufügen und weitere 3 Minuten braten, bis das Gemüse gar ist. Mit Zitronensaft, Salz und Sesamöl abschmecken und alles gut verrühren, auf vier Schüsseln verteilen. Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen, fein hacken und kurz vor dem Servieren darüber streuen.
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Ernährungsübersicht:

Es sind 480 Kalorien in 1 Portion Wokgemüse mit Glasnudeln.
Kalorien Analyse: 33% fett, 62% kohlh, 5% eiw.

Nährwertangaben
Portionsgröße: pro Portion
 
pro Portion
Kilojoule 2008 kJ
Kalorien 480 kcal
Eiweiß 6,42 g
Kohlenhydrate 76,7 g
  Zucker 7,91 g
Fett 17,79 g
  Gesättigte Fette 2,124 g
  Einfach ungesättigte Fette 4,746 g
  Mehrfach ungesättigte Fette 9,856 g
Cholesterin 0 mg
Ballaststoff 5,7 g
Natrium 1182 mg
Kalium 665 mg
24%
vom ETB*
(480 kal)
24% ETB
Kalorien Analyse:
 
Kohlenhydrate (62%)
 
Fett (33%)
 
Eiweiß (5%)
*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien